MACCHERONI GRATINATI AL FORNO di MAMMA ADA
Introduction
Mamma Ada è un bel donnone Bolognese famosa nella provincia per le sue mille varianti della "Pasta al forno".
Da alcuni anni è andata in pensione ma sono riuscita farmi dare una ricetta che condivido con tutti voi!
Vota
Voti: 5
Visite: 7003
Date:
28 Luglio 2009
Embed
Link
Directions
In una casseruola fate bollire dell'acqua con il sale grosso e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Versare poi la pasta e farla cuocere al dente.
Nel frattempo lavare e pulire gli champignon da tutte quelle parti non commestibili e poi affettarli.
In una padella fate scaldare 1 cicchiaio di olio d'oliva e fatevi rosolare la pancetta per 5 minuti, appena sarà dorata toglietela dal fuoco.
Nella stessa padella fate rosolare gli chapignon per 5 minuti e pepateli leggermente, contemporaneamente accendete il forno a 200°C in modo che si riscaldi.
Scolate la pasta e mettetela in una telia per gratin precedentemente imburrata con 25 gr di burro. Aggiungete 3 cucchiai abbondanti di panna, una manciata di basilico tritato, i restanti 25 gr di burro e mescolate tutto. Fatto ciò aggiungete la pancetta e gli champignon e mescolate nuovamente.
Per finire coprire tutta la superficie della telia con il parmiggiano grattuggiato e far cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a che la pasta non sarà dorata uniformemente.
Serves
4
Time required
65 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
17
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- 300 gr di maccheroni (o mezze penne o maccheroncini)
- 100 gr di champignon
- 100 gr di pancetta (se preferite affumucata)
- olio d'oliva
- sale grosso
- 50 gr di burro
- panna da cucina
- basilico tritato
- 75 gr di parmiggiano grattugiato

t>











