Mettere le uova in un pentolino che riempiremo d'acqua e porteremo ad ebollizione. Una volta che l'acqua bolle far cuocere per circa 3 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar riposare le uova per circa 15 minuti. Una volta trascorso il quarto d'ora passate le uova sotto l'acqua fredda, sgusciatele e mettetele in frigo per altri 15 minuti. Nel frattempo pilire la cipolla e affettarla fiemente. Prendere poi il peperone e sbollentarlo in acqua bollente salata per 5 minuti. Al termine dei 5 minuti raffreddatelo sotto l'acqua e privatelo della pelle, dei semi e tagliatelo a dadini piccoli, Togliere le uova dal frigo e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Eliminare i tuorli e riporli in una terrina dove verranno schiacciati con una forchetta e uniti alla maionese, alla panna, all'aceto, al tonno, alla cipolla e al peperone. Salare. Una volta che il composto è omogeneo distribuirlo negli albumi sodi utilizzando una sacca poche se ne avete una oppure tagliare l'angolo di un sacchetto per u freezer e createne una fatta in casa. La sacca poche vi permette di decorare con fantasia le uova. Riporre tutto in frigo per un'ora circa e al momento di servire guarnire le uova von la cipolla e il peperone rimano e finire son una grattata di pepe.