TESTAROLI AL PESTO
Introduction
Lo scorso we sono andata sul Monte Penna alla ricerca di funghi porcini. Questo posto meraviglioso tra Emilia Romagna e Liguria sovrasta la Val di Taro. Quale occasione migliore (oltre ai funghi) se non mangiare una specialità del posto? Ho assaggiato in una piccola trattoria a conduzione famigliare i testaroli al pesto e subito vi propongo la ricetta.
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Visits: 308
Date:
12 October 2009
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Directions
Mescolare la farina con acqua tiepida ed un pizzico di sale, ottenendo una pastella molto morbida. Lasciare riposare per 10 minuti circa. Scaldare il testo sul fuoco (si può cuocere anche in una padella antiaderente), versare la pastella fino a raggiungere lo spessore di 3 o 4 mm. e lasciare cuocere 5 minuti per lato. Tagliare il testarolo a losanghe e cuocerlo in acqua bollente per pochi minuti.
Serves
8
Time required
15 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
4
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- 800 gr. farina
- sale
- acqua q.b.
Tips
Ottimi con pesto, vengono serviti anche con un sugo a base di funghi.Tags
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