Tagliate il formaggio a pezzetti piccoli. Pelate e tagliate a tocchetti le patate e friggetele in una padella capace con poco olio (nella ricetta originale le patate tagliate a tocchetti vanno sbollentate per 5-10 minuti al max). Successivamente toglietele dalla padella. Nella stessa padella ormai vuota sciogliete il burro e fate 'ammorbidire' la cipolla affettata. Quando la cipolla è quasi "disfatta" unite quindi le patate e ultimate la cottura aggiustando di sale e pepe (in alcune località del friuli non mettono la cipolla). A questo punto aggiungete nella padella anche il formaggio (nel video io ho aggiunto il prezzemolo perché rinfresca un poco ma è una mia variante perché nella ricetta originale gli accademici non lo prevedono). Mescolate con delicatezza e lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando sul fondo il formaggio non avrà formato una sottile crosticina, quindi girate il frico eventualmente con l'aiuto di un piatto e lasciate formare la crosticina anche dall'altro lato. Probabilmente sciogliendosi il formaggio produrrà parecchio olio che potete eliminare a più riprese. Servite il frico ben caldo.