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Torta salata agli agretti

Introduction

Avete mai provato a preparare una Torta salata agli agretti? È una mia specialità e voglio rivelarvi tutti i segreti di questa singolare pietanza… Chicca culturale Il nome scientifico degli agretti è Salsola Soda, ma si chiamano comunemente anche Barba di frate o Barba del Negus. È una pianta originaria del bacino mediterraneo, e in passato veniva utilizzata per creare carbonato di sodio previa combustione.

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Date:
16 Ottobre 2009

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Directions

Tagliate le radici degli agretti e lavateli. Metteteli a lessare in una pentola con poca acqua e sale per una decina di minuti. Scolateli e lasciateli insaporire in una padella a fuoco medio… dove avete già ripassato i due spicchi d’aglio con il burro. In una ciotola, versate gli agretti e unite la provola tagliata a cubetti, le uova e poco sale. Mescolate tutti gli ingredienti per benino, e proseguite ad imburrare due teglie piccole e quadrate (anche monouso) e a coprirle con la pasta sfoglia in modo che i lati trasbordino dal recipiente. Riempite ciascuna con il preparato di agretti, uova e formaggio, chiudete con la pasta sfoglia e se gradite, potete spennellate in superficie con il rosso di un uovo. Nel forno preriscaldato, infornate per 20-30 minuti e servite tiepida.
Serves
5
Time required
60 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
3 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 2 mazzi d’agretti
  • 2 uova
  • 80 gr di burro
  • 1 provola affumicata
  • 2 spicchi d’aglio 1
  • foglio di pasta sfoglia
  • sale q.b.

Tips

A fine cottura verificate con uno stecchino di legno che il ripieno di agretti sia ben asciutto.

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