Melanzane in carrozza

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Le melanzane in carrozza sono buonissime! Si chiamano “in carrozza” perchè sono preparate con la mozzarella...

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Date:
21 Ottobre 2009

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Si tagliano le melanzane in fettine sottili, si friggono o si arrostiscono in padella con poco olio. Ogni fetta si passa nell'uovo e nel pangrattato e la si mette nella teglia. Sopra si aggiungono le fettine di mozzarella e il prosciutto cotto, si ricopre con un'altra fettina di melanzana impanata. Quando tutte le melanzane in carrozza sono state disposte nella teglia, si inforna e dopo poco tempo sono pronte.
Serves
4
Time required
35 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
10 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 2 melanzane
  • 300 gr di mozzarella
  • 300 gr di prosciutto cotto
  • pangrattato q.b.
  • 2 uova
  • olio e sale q.b.

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