Sacher Torte? No, salame al cioccolato.
Introduction
Il salame al cioccolato è un dolce semplicissimo ed una delle prime terrine che si impara a preparare. Le varianti sono moltissime, ognuno ha la sua ricetta o un suo segreto.
Io ne ho uno speciale: "rubato" a Roberto e, anni dopo, per lavoro all'Hotel Sacher, ispirato e definitivamente confermato dalla celebre torta.
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Date:
1 Novembre 2009
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Directions
Sciogliere a bagno maria il burro ed unirlo nella planetaria assieme a tutti gli altri ingredienti.
Far andare alla prima velocità per 2/3 del tempo (pochi minuti) e chiudere la manipolazione dell'impasto alla seconda velocità.
E quindi l'ho composto in uno stampo da plum cake ricoperto con uno stampino di carta forno.
Riporre in frigo per qualche ora e servire con qualche ciuffo di panna spray Delbic (versione zuccherata) ed accompagnato ad un po' di Barolo Chinato (per i più grandi!!).
Serves
8
Time required
20 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
4
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- 400 gr di gallette (o biscotti secchi Saiwa)
- 100 gr di savoiardi (solo Vincenzi o fatti in casa)
- 125 gr di burro chiarificato
- 100 gr di zucchero zefiro
- 125 gr di cacao amaro al 70% in povere
- 250 gr di marmellata di albicocche Rigoni (anche un po' di più, a gusto proprio)
Commenti (3)
Grazie Ragazze di essere passate e dell'amicizia. Sono un'assoluta neofita della community...benvenute nella mia cucina!
che buono il salame di cioccolata! lo facevo sempre da piccola, ora lo preparo per i miei nipotini!! però in genere lo faccio rotondo :)
sai che lo volevo rifare e non trovavo più la ricetta di mia mamma, ora provo la tua :)
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