Lavate e tagliate i funghi a spicchi o a fettine sottili, come preferite. A me piace sentire la consistenza dei funghi, per cui più grossi sono i pezzi e meglio è. Riscaldate l'olio in una padella e rosolate lievemente lo spicchio d'aglio intero. C'è chi lo triterebbe o schiaccerebbe, ma io non amo le "sorprese" agliose mentre mangio, preferisco sentire il sapore dell'aglio in modo discreto. Eccezione fatta per la salsa zaziki, che non potrebbe esistere senza l'aglio... mi sacrifico per l'occasione. Versate i funghi nella padella e fateli saltare per qualche minuto, dopodiché abbassate il fuoco e coprite la padella. Non vi preoccupate se vedete che l'olio sparisce dopo un po'... se mantenete la fiamma bassa, i funghi tireranno fuori tanta di quell'acqua... per aiutarli, potete aggiungere un pochettino di sale. Metto il prezzemolo tritato metà pochi minuti prima di spegnere i fuoco, e metà a fine cottura. Il tempo di cottura è variabile... come ho detto prima, preferisco sentire la consistenza dei funghi per cui li lascio un po' croccantini e non ci mettono mai più di 20 minuti a cuocere.