Creare una sorta di vulcano con la farina e salare a piacimento (noi abbiamo messo 2 pugnetti piccoli). Scaldare dell'acqua e versala in un bicchiere o ciotolina con il lievito di birra e il cucchiaino di zucchero. attendere 5/10 minuti poi versare il composto un po' alla volta nel centro della montagnetta creata con la farina e cominciare a lavorarla. Dopo avere ottenuto un'impasto omogeneo modellarlo come per fare una palla e fare una croce sopra l'impasto con un coltello. Coprire tutto con un panno e fare riposare per un'ora in un luogo caldo in modo che lieviti per bene. Trucchetto: (noi accendiamo il forno a 50° poi prima di metterci all'interno l'impasto lo spegnamo in modo che il calore rimanga all'interno ma non cuocia la pasta) Trascorsi i 60 minuti l'impasto sarà raddoppiato, prendere un mattarello e tirare l'impasto della forma desiderata. Oliare una terina e riporre l'impasto al suo interno. salare (sale grosso) ed oliare la superficie dopo aver bucherellato la pasta con una forchetta (a questo punto aggiungere anche il roamarino, che noi in questa occasione non abbiamo). Infornare per ..... e la focaccia è pronta. Buon appetito! Ale e Semmy

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