Made in Kitchen t>

Risotto con cime di rapa, salsiccia e scalogno - video

Introduction

Ormai sulle cime di rapa si sono scritte montagne di ricette. Rimaneva solo lo spazio per il risotto con le cime di rapa. Ecco una mia ricetta. Provatela in questa versione: vi assicuro che il piatto è veramente squisito

Vota

Voti: 3
Visite: 4678
Date:
10 Gennaio 2010

Embed

Link

Directions

Soffriggete nell’olio gli scalogni tritati, aggiungete la salsiccia sbriciolata, sfumate col vino. Aggiungete le cime di rapa e saltate il tutto in padella. Unite un poco alla volta il riso e il brodo fino a cottura ultimata, quindi mantecate con un paio di cucchiai di pecorino romano
Serves
4
Time required
30 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
3 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 150 grammi di Riso Arborio o Vialone Nano
  • 2 Scalogni medi
  • 1 Fascio di cime di rapa (solo le punte e le foglie più piccole)
  • 1 Salsiccia sbriciolata
  • 1/2 Bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 4 cucchiai d'Olio d'oliva Extra-vergine
  • 3-4 cucchiaini di formaggio grattugiato (a piacere parmigiano o pecorino per un gusto più deciso)

Tips

Due possibili varianti. Per coloro che non amano la salsiccia o sono vegetariani consiglio di mettere al posto della salsiccia dei filetti d'acciuga (un filetto per ogni commensale) e al posto dello scalogno l'aglio. Rimanendo nell'ambito della ricetta con la salsiccia potete sostituire il riso con dell'orzo.

Category

No category for this media

Channel

Starters | Più Cucina

Commenti (3)

maria90
10 Marzo 2010
Gran bella idea. Te la copierò... Bravo come al solito.
11 Gennaio 2010
Purtroppo dove vivo (Gaiarine TV) non trovo le salsicce al finocchietto. Le trovo solo quando torno a Napoli. Comunque un ottimo consiglio. Grazie. Mimmo
LaJuls
11 Gennaio 2010
buonissima ricetta, l'altra sera l'abbiamo fatta uguale a casa ma con la salsiccia calabrese aromatizzata al finocchietto e pepe rosso..divina! Te la consiglio :)

Map

Risotto con cime di rapa, salsiccia e scalogno - video

Ricette correlate