Ravioli di ricotta e limone

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Ravioli farciti di ricotta aromatizzati di limone, pasta semplice farcita fresca, gustosa e aromatizzata.

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Visite: 422
Date:
22 Gennaio 2010

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Preparare per prima la pasta poichè deve riposare per mezz'ora in frigo. Per il ripieno: grattuggiare il formaggio e unirlo alla ricotta, grattuggiare il limone, unire prezzemolo, 2 pizzichi di sale sale, 1 pizzico di zucchero Unisco un pò d'acqua alla farina e il mezzzo uovo, iniziamo ad impastare aggiungendo l'aqua un pò alla volta. Quando la pasta sarà morbida ed elastica, la mettiamo in frigo. Dopo mezz'ora riprendiamo la pasta, la tagliamo a panetti e la tiriamo con la macchina o a mano. Per incidere la pasta unsiamo un tagliapasta da 8cm di diamentro, ed iniziamo a farcire i ravioli. Chiudiamo i ravioli a mano, inumidire la pasta se non riuscite a chiuderli.
Serves
4
Time required
60 mins
Difficulty level
Expert
Cost of ingredients
12 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 500 gr ricotta
  • 50 gr pecorino
  • prezzemolo
  • zucchero
  • 1 limone
  • sale
  • 500 gr farina semola
  • 300 acqua
  • mezzo uovo sbattuto

Tips

Da abbinare ad un sughetto di pomodoro fresco.

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Commenti (1)

Mimmo Corcione
22 Gennaio 2010
Un bel video per una bella ricetta. Complimenti.

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Ravioli di ricotta e limone

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