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Mini gaspacho di pomodoro e fragole con polpette di quinoa

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Voglio partecipare alla categoria Leggerezza. Bicchierini semplici e veloci da utilizzare come aperitivo o antipasto. Si possono preparare in anticipo (il gaspacho, le polpette vanno preparate al momento) e sono molto calienti (leggi speziate :-)).

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Voti: 7
Visite: 1363
Date:
31 Gennaio 2010

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Gaspacho: la sera prima spezzettare il pane, aggiungere la polpa di pomodoro Mutti e le fragole spezzettate. Aggiungere sale, pepe, il mix di spezie, qualche cucchiaio di aceto di mele e un abbondante filo di olio d’oliva. Mescolare il tutto e mettere in frigo. Il giorno dopo frullare e servire in bicchierini insieme alle polpette (ho aggiunto anche l'erba cipollina che profuma e decora). Polpette: far cuocere una parte di quinoa e 2 di acqua per 10 minuti e lasciar riposare per 5 minuti. Formare le polpette, impanare e friggere.
Serves
2
Time required
35 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
5 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 100 gr. polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti
  • 5 fragole (anche surgelate)
  • 1 fetta di pan carrè
  • sale, pepe, mix spezie Tex-Mex (peperoncino, aglio, origano)
  • aceto di mele, olio d'oliva
  • 100 gr. quinoa
  • pane grattugiato

Commenti (1)

cool e chic
9 Marzo 2010
bellissima composizione di ricetta !

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Mini gaspacho di pomodoro e fragole con polpette di quinoa

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