Mettete la farina a fontana e aggiungete le uova, il latte, l'olio e il sale. Impastate bene e lasciate riposare la pasta per 20'. Poi con il mattarello stendete la sfoglia abbastanza sottile (circa 1/2 cm). Preparare il ripieno mettendo in una ciotola le uova, la farina, il lievito, e i formaggi grattuggiati e mescolate bene. Disporre il composto sulla sfoglia come per fare dei ravioli, mettendoli distanziati e ricoprendoli sigillando i bordi con una forchetta. Spennellate con un uovo sbattuto allungato in un goccio d'acqua la superficie e fare una piccola incisione su ciascun fiadone. Infornare in un forno preriscaldato per 15' a 200°