Prendete la cipolla e riducetela in crema tritandola finemente con mezzo cucchiaino d'olio. In una pentola anti-aderente, friggete il peperoncino tagliato a pezzettini. Spegnete il fuoco. A parte, frullate il tonno a crema, aggiungete il prezzemolo e la scorza del limone grattuggiata. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e a fine cottura scolate, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella pentola con l'olio al peperoncino, aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura, distribuite la crema di tonno. Aggiungete gradualmente il resto dell'acqua fino a che non si sarà formata una deliziosa cremina. Aggiustate di sale. Servite con un cucchiaio di crema di tonno e un'altra spolverata di scorza di limone. Ricetta Antonio Amato suggerita da: Francesca Baldassarri da Noli (SV)