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Paccheri alla crema di piselli

Introduction

Ecco una ricetta vegetariana e diversa per servire i paccheri.

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Visite: 345
Date:
19 Agosto 2010

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Directions

Lessate i piselli e conservate l’acqua di cottura che dovrà essere abbondante. Frullate la cipolla e fatela appassire aggiungendo una tazzina di liquido conservato. Frullate tre quarti dei piselli, unendo il liquido necessario per ottenere una crema, aggiungete il prezzemolo tritato, la cipolla, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e continuate la cottura. Unite, poi, alla crema i piselli interi e altro pepe. Cuocete i Paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Condite la pasta con la crema di piselli, aggiungete l’olio crudo e il parmigiano.
Serves
4
Time required
20 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
5 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 350g di Paccheri Antonio Amato
  • 600g di piselli
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • una cipolla
  • 8 cucchiaini di parmigiano
  • un mazzetto di prezzemolo
  • pepe abbondante e macinato fresco
  • sale

Tips

Potete servirli con dei piselli interi.

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Starters | Vegan and vegetarian

Commenti (1)

wacogianni
19 Agosto 2010
Il pacchero... grande pasta, grande invenzione. Io li adoro con i piselli interi con una spolverata di pepe e pecorino romano.

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