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Spaghetti con aglio, olio e peperoncino - video

Introduction

Uno dei piatti più difficili in assoluto. Se lo fate 1000 volte, mille volte avrete risultati simili ma non uguali. Troppi fattori da controllare, la temperatura dell'olio, la giusta salatura della pasta e cottura degli spaghetti (al dente... ma quanto al dente?), la quantità di aglio, la qualità dello stesso, la doratura dell'aglio, il tipo di peperoncino (quanto piccante?). Insomma un dedalo di viuzze che vi porteranno sempre in punti diversi ma comunque saporiti, gradevoli, splendidi. E poi i colori: verde il prezzemolo, bianco l'aglio e rosso il peperoncino. Cosa volere di più... un piatto di identità nazionale. Essendo un piatto insidioso e dopo avere visto online almeno un centinaio di video sull'argomento con tutte le critiche peggiori di questo mondo ho evitato accuratamente che fossero espressi commenti e valutazioni. Grazie a tutti coloro che hanno letto queste riflessioni.

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Ratings: 2
Visits: 2742
Date:
20 August 2010

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Serves
1
Time required
10 mins
Difficulty level
Chef
Cost of ingredients
1 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 75 grammi di spaghetti
  • 1 spicchio di aglio tagliato a rondelle
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva extravergine
  • 1/2 peperoncino fresco piccante

Tips

Come già detto ricordatevi di amalgamare con un po' di acqua di cottura degli spaghetti.

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Comments (3)

maria90
20 August 2010
Puoi anticipare le ricette tradizionali che intendi fare? Sono curiosa. Hola. Maria.
MadeinKitchen Team
20 August 2010
concordo, davvero il piatto nazionale!
20 August 2010
Con la pasta acciughe e colatura di alici di Cetara ho iniziato una serie breve di ricette ultratradizionali. Questa è la seconda. Un piatto, come ho scritto nell'introduzione, complicatissimo per le infiniti variabili da controllare. farla equivale a cantare... "O sole mio". Tutti la possono cantare a modo loro ma nessuna interpretazione sarà identica all'altra.

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Spaghetti con aglio, olio e peperoncino - video