Coniglio di fossa alla Ischitana (slide show)

Introduction

Ieri guardavo un video di Mimmo da Ischia e mi è venuto in mente di proporgli questo piatto, della signora Aitina, che ho trovato online. Ho utilizzato le foto e ho montato il video come slide show. Chissà se lo realizzerà.

Vota

Voti: 1

Date:

8 Settembre 2010

Invia ad un amico
Aggiungi ai favoriti
Condividi
Aggiungi un commento
Stampa

Embed

Link

Directions

vedi diapositive

Serves

Time required

60 mins

Difficulty level

Expert

Cost of ingredients

10 EUR

Country of origin

Italy

Ingredients

un coniglio piccolo di circa 1250 grammi (magari di fossa),
300 grammi di bucatini,
350 grammi di pomodorini,
basilico,
prezzemolo,
4/5 spicchi d'aglio in camicia,
peperoncino,
1 bicchiere e mezzo di vino bianco d'Ischia (magari Biancolella),

Tips

Tra le tante ricette ho trovato alcune possibili varianti: un battutino di guanciale a rosolare con l'aglio e il peperoncino prima di mettere il coniglio (e questo me lo ha detto anche mia nonna), l'aggiunta di un po' di timo e alloro tra gli aromi (ma ritengo che il prezzemolo e basilico non abbiamo bisogno d'altro).