TACCHINO FREDDO ESOTICO
Introduction
Questa ricetta l’ho presa, modificandola un poco, dal libro Il cucchiaio d’argento ed è, per me, un ottimo piatto unico. L’abbinamento tra l’ananas succoso e dal gusto particolare, con la carne, a volte troppo asciutta del tacchino è perfetto, aggiungendo poi una insalatina con rucola e pachino si completa il tutto..Provatela e datemi i vostri suggerimenti…buon appetito!p.s. è buonissima anche con il lombo di maiale!!!!
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Date:
10 Giugno 2012
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Directions
In un tegame mettete un filo d’olio ed appena caldo che sia, aggiungete la fesa di tacchino che farete rosolare a fuoco vivace per sigillare gli aromi della carne. Un volta fatto, salate il tutto( io ho usato il mio sale aromatico ), aggiungete il vino bianco e continuate a fuoco medio per circa un’ora, eventualmente aggiungendo un pochino di acqua calda per non interrompere la cottura. Cotto che sia fatelo raffreddare ( io lo faccio un giorno per l’altro) ed al momento di andare in tavola pulite la rucola, i pomodorini, tagliate a spicchi le fette di ananas e componete al meglio il vostro piatto che condirete con la salsina ottenuta amalgamando olio evo, aceto, sale e pepe. Spero vi piaccia…alla prossima ricetta!
Serves
5
Time required
45 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
16
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- per 4 persone 800 gr di fesa di tacchino legata con lo spago da cucina, un bicchiere di vino bianco secco, 4 belle fette di ananas, fresco, pulito e tagliato a spicchini, due mazzetti di rucola, una ventina di pomodorini ciliegino, una vinaigrette con olio evo, aceto, sale e pepe.