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TACCHINO FREDDO ESOTICO

TACCHINO FREDDO ESOTICO

Introduction

Questa ricetta l’ho presa, modificandola un poco, dal libro Il cucchiaio d’argento ed è, per me, un ottimo piatto unico. L’abbinamento tra l’ananas succoso e dal gusto particolare, con la carne, a volte troppo asciutta del tacchino è perfetto, aggiungendo poi una insalatina con rucola e pachino si completa il tutto..Provatela e datemi i vostri suggerimenti…buon appetito!p.s. è buonissima anche con il lombo di maiale!!!!

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Date:
10 Giugno 2012

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In un  tegame mettete un filo d’olio ed appena caldo che sia, aggiungete la fesa di tacchino che farete rosolare a fuoco vivace per sigillare  gli aromi della carne. Un volta fatto, salate il tutto( io ho usato il mio sale aromatico ), aggiungete il vino bianco e continuate a fuoco medio per circa un’ora, eventualmente aggiungendo un pochino di acqua calda per non interrompere la cottura. Cotto che sia fatelo raffreddare ( io lo faccio un giorno per l’altro) ed al momento di andare in tavola pulite la rucola, i pomodorini, tagliate a spicchi le fette di ananas e componete al meglio il vostro piatto che condirete con la salsina ottenuta amalgamando  olio evo, aceto, sale e pepe. Spero vi piaccia…alla prossima ricetta!
Serves
5
Time required
45 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
16 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • per 4 persone 800 gr di fesa di tacchino legata con lo spago da cucina, un bicchiere di vino bianco secco, 4 belle fette di ananas, fresco, pulito e tagliato a spicchini, due mazzetti di rucola, una ventina di pomodorini ciliegino, una vinaigrette con olio evo, aceto, sale e pepe.

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